Жареный линь в муке и с соком лимона

Раздел для любителей готовить изысканную пищу.
Рецепты и обсуждения приготовленной рыбы и не только.
Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщения: 2702
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 19 раз
Возраст: 36

Жареный линь в муке и с соком лимона

Сообщение Alexandr » 20 июн 2018, 18:56 #1

Жареный линь в муке и с соком лимона - Bpwi_J2FxgA.jpg

Пожалуй я рыбки вкуснее и не пробовал. Поставил бы линя по вкусу разве что с судаком, естественно судак выигрывает тем, что костей нет совсем в верхней части.
Мне говорили что линь вкусная рыба, но ещё слышал много разной чуши, что воняет тиной и на любителя. Всё не так. Пальчики оближешь.
Посоветовался ещё на рыбалке как приготовить линя, мне посоветовали пожарить и не снимать чешую, так вот, не успел опомниться как жена дома избавилась от чешуи...
Жареный линь в муке и с соком лимона - nARyQ6N5xj0.jpg
Жареный линь в муке и с соком лимона - e1ivxDrVenI.jpg

Тушки просто полили соком лимона, в муке обваляли, добавили специй для рыбы и пожарили.
Жареный линь в муке и с соком лимона - FPdsTHXPBGY.jpg
Жареный линь в муке и с соком лимона - ormuxm4I4PY.jpg


Жареный линь в муке и с соком лимона - WDZKSk60NMk.jpg
Жареный линь в муке и с соком лимона - CtrXTtY0jFc.jpg


Костей почти нет, ну почти, в верхней части, на спинке, есть немного мелких косточек, а вот рёбра совсем вкуснятина. Сами рёбра мясистые и легко отделяются от костей.
Не понял какую рыбу мне линь напомнил, но вкус знакомый. Не сухая рыба, довольно жирненькая. Кароче вкуснятина.
Жареный линь в муке и с соком лимона - 6HpKveTlYm4.jpg
✦ создание сайтов ✦ монтаж видеороликов ✦ обращайтесь ✦







Аватара пользователя
yago
Местный рыболов
Сообщения: 1237
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза
Возраст: 39

Жареный линь в муке и с соком лимона

Сообщение yago » 20 июн 2018, 20:30 #2

Я не чистил. На то он и Линь. Кстати, помнишь, мы на Лемболовском пожарили большого окуня в чешуе? И нормально. Вот в уху или суп, чтобы там чешуйки не плавали надо чистить. И ещё я против муки!




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщения: 2702
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 19 раз
Возраст: 36

Жареный линь в муке и с соком лимона

Сообщение Alexandr » 20 июн 2018, 21:39 #3

yago, не, ну всё равно, согласись в чешуе уже не то...
Чем мука плоха? Рыба получается с золотистой корочкой и шкура хорошо обжаривается...




Аватара пользователя
yago
Местный рыболов
Сообщения: 1237
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза
Возраст: 39

Жареный линь в муке и с соком лимона

Сообщение yago » 20 июн 2018, 22:37 #4

А без муки разве не будет корочки? И после жарки с окуня можно легко шкурку снять, вместе с чешуёй, коптят ведь в чешуе. Надо будет эксперимент повторить: пожарить несколько окуней по отдельности, в разных вариантах. На самом деле вкус - дело привычки. Наша семья в далёкие голодные годы маргарин ела вместо масла, сначала долго привыкали, потом привыкали к маслу. Но лучше себя приучать использовать меньше лишних ингредиентов - таких как мука. Помню, кабачки в муке жарили - мало того, что мука даёт коричневый цвет, остаётся на сковороде, но без муки они определённо вкуснее.





Вернуться в «Кулинарные рецепты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей