Шпроты из уклейки

Рецепты и обсуждения приготовленного вами улова
helena
Местный рыболов
Сообщений: 586
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 74 раза
Возраст: 101

Шпроты из уклейки

Сообщение helena » 09 авг 2016, 00:42 #1

Уклейку освободить от чешуи.
1)Замариновать на 30 минут: сбрызнуть уксусом или соком лимона. Просолить и немного поперчить. Прокоптить в коптильне 10 мин.
2) Нарезать мелкой соломкой лук и морковь.
3) В мульти-варку налить немного растительного масла и уложить слоями: уклейка-лук-морковь, уклейка-лук-морковь , пересыпая молотым перцем.
Выставить режим томления на 4 часа при мощности не менее 80 Вт.
Дно посуды не должно иметь повреждений!!




Аватара пользователя
Андрей Быстров
Местный рыболов
Сообщений: 397
Зарегистрирован: 30 ноя 2014, 22:40
Имя: Андрей
Телефон: +79650938016
Страна: Россия
Откуда: Санкт-Петербург (Дыбенко)
Способы ловли: Донные снасти
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 39 раз
Возраст: 27
Контактная информация:

Шпроты из уклейки

Сообщение Андрей Быстров » 09 авг 2016, 00:52 #2

helena, после такого рецепта слюней полный рот) А если нет режима томления, какой ставить?




helena
Местный рыболов
Сообщений: 586
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 74 раза
Возраст: 101

Шпроты из уклейки

Сообщение helena » 09 авг 2016, 01:11 #3

Андрей Быстров писал(а):Источник цитаты А если нет режима томления, какой ставить?

Затрудняюсь ответить. Может каша получиться или наоборот кости у рыбы не распарятся.. У меня так было пару раз. Почитай инструкцию у своей.Можно и в духовке попробовать. Только в духовку надо перед тем как жар давать литровую банку с водой поставить. Я не пробовала, но должна быть паро-циркуляция на средней температуре. Думаю,выше 150 нельзя в духовке ставить. И на нижний ряд опустить ёмкость с рыбой.




Аватара пользователя
Андрей Быстров
Местный рыболов
Сообщений: 397
Зарегистрирован: 30 ноя 2014, 22:40
Имя: Андрей
Телефон: +79650938016
Страна: Россия
Откуда: Санкт-Петербург (Дыбенко)
Способы ловли: Донные снасти
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 39 раз
Возраст: 27
Контактная информация:

Шпроты из уклейки

Сообщение Андрей Быстров » 09 авг 2016, 01:15 #4

helena, буду ставить экперименты когда будет уклейка "под рукой" :)





Вернуться в «Рыбная кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость