Сезонный КОНКУРС!
Уважаемые рыболовы! Запущен ежесезонный конкурс. Публикуйте свои фото с самым примечательным уловом и самое интересное фото украсит главную страницу сайта, а автор получит памятный приз.
Совсем скоро конкурс "Итоги осеннего сезона 2017"


Победитель конкурса "Итоги летнего сезона 2017г."



Коптильня за 300р., первое испытание.

Рыболовный, походный инвентарь. Советы "бывалых", обсуждения и помощь в выборе принадлежностей для активного отдыха.
yago
Местный рыболов
Сообщений: 1000
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 118 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 20 май 2015, 21:34 #1

20150520183556.jpg

Не всё сегодня поместилось в большую коптильню, поэтому решено было устроить испытание для мелкой жестяной, что продаётся в гипермаркетах, при прочих равных условиях. Меня пугали щели, особенно в месте притвора крышки, говорили, что она одноразовая, но всё по порядку.
Перво-наперво поместили её в мангал, куда она идеально вошла. При смазывании противней напарник порезал руку, всё-таки жесть есть жесть.
Насыпали стружки, посыпали сахаром, смазали маслом две половинки леща, уложили шкуркой вверх, развели огонь под мелкой и держали ровно столько же, как и под большой коптильней. Надо всё-таки поменьше.
Немного её повело, но не смертельно, стружка не горела, может благодаря усилению мангалом.
20150520183603.jpg

Рыба получилась сверху потемнее, но ничуть не хуже, чем во второй коптильне.
20150520183615.jpg

20150520181908.jpg

Итог: рыбу коптить в ней можно.

Отправлено спустя 2 минуты 12 секунд:
П.с. снизу мясо почти белое, это шкурка такая страшная)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщений: 2303
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Телефон: 95I6735699
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Модель лодки: Boatmaster samurai
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 96 раз
Возраст: 35
Контактная информация:

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Alexandr » 21 май 2015, 11:56 #2

yago ()*:% , С получки наверно и себе такую заимею... Долго готовилась рыбка ?
Няма няма !965




yago
Местный рыболов
Сообщений: 1000
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 118 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 21 май 2015, 12:39 #3

Наверное, минут тридцать, а должна где-то двадцать с момента появления дыма из под крышки.
Я думал, у тебя уже есть, или это Андрей купил?




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщений: 2303
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Телефон: 95I6735699
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Модель лодки: Boatmaster samurai
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 96 раз
Возраст: 35
Контактная информация:

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Alexandr » 21 май 2015, 13:08 #4

yago, не, у меня нету... Можт и Андрюха, а где ты видел ?




yago
Местный рыболов
Сообщений: 1000
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 118 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 21 май 2015, 14:40 #5

В Вотсапе. Кто-то купил, ну и меня сразу же посетила гениальная мысль, почему бы и мне не купить..)




yago
Местный рыболов
Сообщений: 1000
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 118 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 08 июн 2015, 21:35 #6

Вспомнил, что на Лемболовском мы пообщались с одним интересным человеком, так вот, потрошить леща для копчения можно и даже скорее нужно, надрезая брюшко не посередине, а сбоку, естественно, закладывать в коптильню надрезом вверх. Жир таким образом не стечет.




Константин Федулов
Прохожий
Сообщений: 8
Зарегистрирован: 22 дек 2015, 16:35
Имя: Константин
Страна: Россия
Способы ловли: поплавок
Модель лодки: Баджер
Мотор: нет
Возраст: 31

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Константин Федулов » 26 дек 2015, 22:39 #7

Немного освежу тему. У приятеля примерно такая по описанию. Привозил рыбу на пробу, ловил и коптил сам - удовольствия получили море. Жаль, живёт далековато, я б на хвост упал. По мне так, штука стоящая. Руку набить, видимо, всё равно придётся) Обзаведусь в будущем обязательно, аж слюни потекли, как вспомню того леща. Магазинные нервно курят в сторонке.




helena
Местный рыболов
Сообщений: 601
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 68 раз
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 26 дек 2015, 23:55 #8

а я против покупки такого деребаса. Только нервы портить такой коптильней и рыбу тоже. И не забывайте ,господа,пословицу: "нет ничего более постоянного,чем временное". Вы купите эту хрень за 300 руб,как я в своё время мангал дешёвый- и выбросить жалко и каждый раз собираем,плюёмся,ругаемся и опять домой тащим. Купите нормальную из толстой нержавейки.
И ,кстати,первый раз слышу,что рыбу перед копчением маслом смазывают и сахаром посыпают.А зачем? расскажите.Мы всегда только солим и пряными травами присыпаем и выдерживаем где-то 40 мин.




yago
Местный рыболов
Сообщений: 1000
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 118 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 27 дек 2015, 19:38 #9

helena, сахаром опилки посыпают, но это не моя идея, типа более золотистая корочка, а маслом смазывают - это традиция, не пробовал по-другому.
А насчёт дешёвого мангала - несколько лет одним и тем же пользуюсь. Если с собой ещё и мангал из стали пятёрки и такую же коптильню возить, то нафиг такой отдых грузчиком.




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщений: 2303
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Телефон: 95I6735699
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Модель лодки: Boatmaster samurai
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 96 раз
Возраст: 35
Контактная информация:

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Alexandr » 27 дек 2015, 19:41 #10

)*(++ )*(++ )*(++
Ага...
В машине до кучи к лодке, палатке, баллону 50 литровому с газом и пр... ):*№




helena
Местный рыболов
Сообщений: 601
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 68 раз
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 28 дек 2015, 19:49 #11

yago,
yago писал(а):Источник цитаты сахаром опилки посыпают, но это не моя идея, типа более золотистая корочка, а маслом смазывают - это традиция, не пробовал по-другому.

Понятно..не слышала о таком.Может быть. Но вроде и так корочка золотистая и собственного жира в рыбе хватает.Надо будет попробовать.
yago писал(а):Источник цитаты Если с собой ещё и мангал из стали пятёрки и такую же коптильню возить, то нафиг такой отдых грузчиком.

Ну кому как,мой муж жужжит,но таскает.И лодку и мотор(когда у друга берём)и всю остальную амуницию,не зря же в молодости гири тягал.А я сзади со столом,стульями,палаткой и снастями.На двое суток минимум выезжаем,зато проводим время комфортно.Подумаешь,5 мин погорбатиться.




Аватара пользователя
Litoral
Местный рыболов
Сообщений: 148
Зарегистрирован: 22 дек 2015, 08:20
Имя: Виктор
Страна: Россия
Откуда: Мурманск;СПб;Всеволожск
Способы ловли: Крючковые снасти
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 47 раз
Возраст: 68

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Litoral » 29 дек 2015, 16:13 #12

Коптилка за 300 р. была у меня. Впечатления: вполне устраивала в не промышленных масштабах для ограниченного числа участников. Теперь «секреты»:
1. Рыбу перед засолкой потрошил через разрез на «горле» . Удалял жабры (от них горечь), и внутренности - с помощью веточки-крючка.
2. После засолки «сухим» способом, промывал и завяливал на сквозняке. (Если мухи, то в сетчатой «трубе-сушилке» с завязанными концами).
3. В коптилку на слой ольховых опилок клал «противень» из фольги по размеру коптилки, для предотвращения попадания капель жидкости и жира на опилки; и самовозгорания опилок (ограничил доступ воздуха к ним).
4. В брюшную полость рыб запихивал ветки укропа, петрушки и др. специи по вкусу. (масло и сахар не использовал).
5. Закоптил 2 половинки головы 5-ти кг трески. Это был праздник для гурманов, каждый кусочек имел свой неповторимый вкус: щечки, язык, затылок, хрящики и т.д. Разобрали на молекулы!
Приятного аппетита!

Отправлено спустя 2 часа 8 минут 3 секунды:
Вялю рыбу в сетчатой "трубе - сушилке" из капроновой противомоскитной сетки. (Потому что марлю осы прогрызают, а мухи откладывают опарышей).[img]
вял%206.jpg
[/img]
вял 5.jpg
вял 4.jpg
вял 3.jpg
вял 2.jpg
вял 1.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.




helena
Местный рыболов
Сообщений: 601
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 68 раз
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 29 дек 2015, 22:54 #13

Litoral,
Тему про печь из дисков отделила от темы про коптильню. Вяленки тоже отделю.На такие интересные самоделки лучше заводить отдельную тему. I)

Отправлено спустя 53 секунды:
Что-то попадёт в раздел "Рыбная кулинария", а что-то в "походные принадлежности"

Отправлено спустя 8 минут 45 секунд:
Litoral,
Я правильно поняла,что фотографии ниже описания копчения-это уже процесс вяления рыбы? Или у вас какие-то особенные методы копчения??




Аватара пользователя
Litoral
Местный рыболов
Сообщений: 148
Зарегистрирован: 22 дек 2015, 08:20
Имя: Виктор
Страна: Россия
Откуда: Мурманск;СПб;Всеволожск
Способы ловли: Крючковые снасти
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 47 раз
Возраст: 68

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Litoral » 30 дек 2015, 07:36 #14

helena писал(а):Litoral,
Тему про печь из дисков отделила от темы про коптильню. Вяленки тоже отделю.На такие интересные самоделки лучше заводить отдельную тему.
Я правильно поняла,что фотографии ниже описания копчения-это уже процесс вяления рыбы? Или у вас какие-то особенные методы копчения??


Да, helena, согласен, все делаете правильно. Это я пока ориентируюсь с трудом. Поставил "галочку" - "не склеивать!", а они (сообщения) склеились. Вяленку добавил, чтобы показать "трубу", о которой упоминал в "коптильне". Вялят тоже по-разному. И не раз нас угощали рыбкой вяленой фаршированной опарышами. Простите, за деликатные подробности, но лучше заранее знать, как избежать неприятных последствий.[img]
1wcq7AOjUkA.jpg
[/img][img]
2gSRMad3OqU.jpg
[/img][img]
S6xPseAaOBU.jpg
[/img][img]
Цветы%20и%20конфеты%20не%20пью..jpg
[/img]
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.




helena
Местный рыболов
Сообщений: 601
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 68 раз
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 30 дек 2015, 20:27 #15

Litoral,
Litoral писал(а):Источник цитаты Это я пока ориентируюсь с трудом

Ясно.)) Это дело наживное. Сама плаваю I) Прошу Вас,всё,что касается приготовления вкусняшек из рыбы помещать в раздел "Рыбная кулинария",который находится в Форуме общения рыбаков в самом низу (На Досуге) и каждое новое блюдо заводить "Новой темой".(Например: Шашлык из осетра -и мы прилипли к экрану :) . У Вас, должно быть, богатый опыт (тем более,что Вы и на море рыбачите) и нам будет интересно





Вернуться в «Принадлежности для активного отдыха»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость