Коптильня за 300р., первое испытание.

Рыболовный, походный инвентарь. Советы "бывалых", обсуждения и помощь в выборе принадлежностей для активного отдыха.
yago
Admin
Сообщений: 1067
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 137 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 20 май 2015, 21:34 #1

Коптильня за 300р., первое испытание. - 20150520183556.jpg

Не всё сегодня поместилось в большую коптильню, поэтому решено было устроить испытание для мелкой жестяной, что продаётся в гипермаркетах, при прочих равных условиях. Меня пугали щели, особенно в месте притвора крышки, говорили, что она одноразовая, но всё по порядку.
Перво-наперво поместили её в мангал, куда она идеально вошла. При смазывании противней напарник порезал руку, всё-таки жесть есть жесть.
Насыпали стружки, посыпали сахаром, смазали маслом две половинки леща, уложили шкуркой вверх, развели огонь под мелкой и держали ровно столько же, как и под большой коптильней. Надо всё-таки поменьше.
Немного её повело, но не смертельно, стружка не горела, может благодаря усилению мангалом.
Коптильня за 300р., первое испытание. - 20150520183603.jpg

Рыба получилась сверху потемнее, но ничуть не хуже, чем во второй коптильне.
Коптильня за 300р., первое испытание. - 20150520183615.jpg

Коптильня за 300р., первое испытание. - 20150520181908.jpg

Итог: рыбу коптить в ней можно.

Отправлено спустя 2 минуты 12 секунд:
П.с. снизу мясо почти белое, это шкурка такая страшная)




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщений: 2342
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Телефон: 95I6735699
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Модель лодки: Boatmaster samurai
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 296 раз
Поблагодарили: 114 раз
Возраст: 35
Контактная информация:

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Alexandr » 21 май 2015, 11:56 #2

yago ()*:% , С получки наверно и себе такую заимею... Долго готовилась рыбка ?
Няма няма !965




yago
Admin
Сообщений: 1067
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 137 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 21 май 2015, 12:39 #3

Наверное, минут тридцать, а должна где-то двадцать с момента появления дыма из под крышки.
Я думал, у тебя уже есть, или это Андрей купил?




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщений: 2342
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Телефон: 95I6735699
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Модель лодки: Boatmaster samurai
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 296 раз
Поблагодарили: 114 раз
Возраст: 35
Контактная информация:

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Alexandr » 21 май 2015, 13:08 #4

yago, не, у меня нету... Можт и Андрюха, а где ты видел ?




yago
Admin
Сообщений: 1067
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 137 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 21 май 2015, 14:40 #5

В Вотсапе. Кто-то купил, ну и меня сразу же посетила гениальная мысль, почему бы и мне не купить..)




yago
Admin
Сообщений: 1067
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 137 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 08 июн 2015, 21:35 #6

Вспомнил, что на Лемболовском мы пообщались с одним интересным человеком, так вот, потрошить леща для копчения можно и даже скорее нужно, надрезая брюшко не посередине, а сбоку, естественно, закладывать в коптильню надрезом вверх. Жир таким образом не стечет.




Константин Федулов
Прохожий
Сообщений: 8
Зарегистрирован: 22 дек 2015, 16:35
Имя: Константин
Страна: Россия
Способы ловли: поплавок
Модель лодки: Баджер
Мотор: нет
Возраст: 31

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Константин Федулов » 26 дек 2015, 22:39 #7

Немного освежу тему. У приятеля примерно такая по описанию. Привозил рыбу на пробу, ловил и коптил сам - удовольствия получили море. Жаль, живёт далековато, я б на хвост упал. По мне так, штука стоящая. Руку набить, видимо, всё равно придётся) Обзаведусь в будущем обязательно, аж слюни потекли, как вспомню того леща. Магазинные нервно курят в сторонке.




helena
Местный рыболов
Сообщений: 586
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 74 раза
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 26 дек 2015, 23:55 #8

а я против покупки такого деребаса. Только нервы портить такой коптильней и рыбу тоже. И не забывайте ,господа,пословицу: "нет ничего более постоянного,чем временное". Вы купите эту хрень за 300 руб,как я в своё время мангал дешёвый- и выбросить жалко и каждый раз собираем,плюёмся,ругаемся и опять домой тащим. Купите нормальную из толстой нержавейки.
И ,кстати,первый раз слышу,что рыбу перед копчением маслом смазывают и сахаром посыпают.А зачем? расскажите.Мы всегда только солим и пряными травами присыпаем и выдерживаем где-то 40 мин.




yago
Admin
Сообщений: 1067
Зарегистрирован: 22 дек 2014, 01:50
Имя: Евгений
Телефон: 911 - 741 -2608
Страна: Россия
Откуда: Стрельна
Способы ловли: руками
Модель лодки: Адмирал 280
Мотор: в планах
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 137 раз
Возраст: 38

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение yago » 27 дек 2015, 19:38 #9

helena, сахаром опилки посыпают, но это не моя идея, типа более золотистая корочка, а маслом смазывают - это традиция, не пробовал по-другому.
А насчёт дешёвого мангала - несколько лет одним и тем же пользуюсь. Если с собой ещё и мангал из стали пятёрки и такую же коптильню возить, то нафиг такой отдых грузчиком.




Аватара пользователя
Alexandr
Основатель
Сообщений: 2342
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 13:14
Имя: Александр
Телефон: 95I6735699
Страна: Россия
Откуда: из Ленинграда
Способы ловли: Фидер, спиннинг, донка...
Модель лодки: Boatmaster samurai
Мотор: нет
Зимняя рыбалка: Блесна, мормыха, жерлицы
Благодарил (а): 296 раз
Поблагодарили: 114 раз
Возраст: 35
Контактная информация:

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Alexandr » 27 дек 2015, 19:41 #10

)*(++ )*(++ )*(++
Ага...
В машине до кучи к лодке, палатке, баллону 50 литровому с газом и пр... ):*№




helena
Местный рыболов
Сообщений: 586
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 74 раза
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 28 дек 2015, 19:49 #11

yago,
yago писал(а):Источник цитаты сахаром опилки посыпают, но это не моя идея, типа более золотистая корочка, а маслом смазывают - это традиция, не пробовал по-другому.

Понятно..не слышала о таком.Может быть. Но вроде и так корочка золотистая и собственного жира в рыбе хватает.Надо будет попробовать.
yago писал(а):Источник цитаты Если с собой ещё и мангал из стали пятёрки и такую же коптильню возить, то нафиг такой отдых грузчиком.

Ну кому как,мой муж жужжит,но таскает.И лодку и мотор(когда у друга берём)и всю остальную амуницию,не зря же в молодости гири тягал.А я сзади со столом,стульями,палаткой и снастями.На двое суток минимум выезжаем,зато проводим время комфортно.Подумаешь,5 мин погорбатиться.




Аватара пользователя
Litoral
Местный рыболов
Сообщений: 140
Зарегистрирован: 22 дек 2015, 08:20
Имя: Виктор
Страна: Россия
Откуда: Мурманск;СПб;Всеволожск
Способы ловли: Крючковые снасти
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 45 раз
Возраст: 68

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Litoral » 29 дек 2015, 16:13 #12

Коптилка за 300 р. была у меня. Впечатления: вполне устраивала в не промышленных масштабах для ограниченного числа участников. Теперь «секреты»:
1. Рыбу перед засолкой потрошил через разрез на «горле» . Удалял жабры (от них горечь), и внутренности - с помощью веточки-крючка.
2. После засолки «сухим» способом, промывал и завяливал на сквозняке. (Если мухи, то в сетчатой «трубе-сушилке» с завязанными концами).
3. В коптилку на слой ольховых опилок клал «противень» из фольги по размеру коптилки, для предотвращения попадания капель жидкости и жира на опилки; и самовозгорания опилок (ограничил доступ воздуха к ним).
4. В брюшную полость рыб запихивал ветки укропа, петрушки и др. специи по вкусу. (масло и сахар не использовал).
5. Закоптил 2 половинки головы 5-ти кг трески. Это был праздник для гурманов, каждый кусочек имел свой неповторимый вкус: щечки, язык, затылок, хрящики и т.д. Разобрали на молекулы!
Приятного аппетита!

Отправлено спустя 2 часа 8 минут 3 секунды:
Вялю рыбу в сетчатой "трубе - сушилке" из капроновой противомоскитной сетки. (Потому что марлю осы прогрызают, а мухи откладывают опарышей).[img]
вял%206.jpg
[/img]
5 - вял 5.jpg
5
4 - вял 4.jpg
4
3 - вял 3.jpg
3
2 - вял 2.jpg
2
1 - вял 1.jpg
1
Вложения
6 - вял 6.jpg
6




helena
Местный рыболов
Сообщений: 586
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 74 раза
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 29 дек 2015, 22:54 #13

Litoral,
Тему про печь из дисков отделила от темы про коптильню. Вяленки тоже отделю.На такие интересные самоделки лучше заводить отдельную тему. I)

Отправлено спустя 53 секунды:
Что-то попадёт в раздел "Рыбная кулинария", а что-то в "походные принадлежности"

Отправлено спустя 8 минут 45 секунд:
Litoral,
Я правильно поняла,что фотографии ниже описания копчения-это уже процесс вяления рыбы? Или у вас какие-то особенные методы копчения??




Аватара пользователя
Litoral
Местный рыболов
Сообщений: 140
Зарегистрирован: 22 дек 2015, 08:20
Имя: Виктор
Страна: Россия
Откуда: Мурманск;СПб;Всеволожск
Способы ловли: Крючковые снасти
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 45 раз
Возраст: 68

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение Litoral » 30 дек 2015, 07:36 #14

helena писал(а):Litoral,
Тему про печь из дисков отделила от темы про коптильню. Вяленки тоже отделю.На такие интересные самоделки лучше заводить отдельную тему.
Я правильно поняла,что фотографии ниже описания копчения-это уже процесс вяления рыбы? Или у вас какие-то особенные методы копчения??


Да, helena, согласен, все делаете правильно. Это я пока ориентируюсь с трудом. Поставил "галочку" - "не склеивать!", а они (сообщения) склеились. Вяленку добавил, чтобы показать "трубу", о которой упоминал в "коптильне". Вялят тоже по-разному. И не раз нас угощали рыбкой вяленой фаршированной опарышами. Простите, за деликатные подробности, но лучше заранее знать, как избежать неприятных последствий.[img]
1wcq7AOjUkA.jpg
[/img][img]
2gSRMad3OqU.jpg
[/img][img]
S6xPseAaOBU.jpg
[/img][img]
Цветы%20и%20конфеты%20не%20пью..jpg
[/img]
Вложения
Всем букетам букет  - Цветы и конфеты не пью..jpg
Всем букетам букет!
С таким способом еще не сталкивался. - S6xPseAaOBU.jpg
С таким способом еще не сталкивался.
Так вялить нельзя  - 2gSRMad3OqU.jpg
Так вялить нельзя!
Так вялить не стоит. - 1wcq7AOjUkA.jpg
Так вялить не стоит.




helena
Местный рыболов
Сообщений: 586
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 02:24
Имя: Елена
Телефон: 905-269-11-15
Страна: Россия
Откуда: Ленинград
Способы ловли: по ситуации
Модель лодки: Novigator
Мотор: Yamaha 4
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 74 раза
Возраст: 101

Коптильня за 300р., первое испытание.

Сообщение helena » 30 дек 2015, 20:27 #15

Litoral,
Litoral писал(а):Источник цитаты Это я пока ориентируюсь с трудом

Ясно.)) Это дело наживное. Сама плаваю I) Прошу Вас,всё,что касается приготовления вкусняшек из рыбы помещать в раздел "Рыбная кулинария",который находится в Форуме общения рыбаков в самом низу (На Досуге) и каждое новое блюдо заводить "Новой темой".(Например: Шашлык из осетра -и мы прилипли к экрану :) . У Вас, должно быть, богатый опыт (тем более,что Вы и на море рыбачите) и нам будет интересно





Вернуться в «Принадлежности для активного отдыха»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость